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乾炸響鈴

乾炸響鈴屬於中國浙江的知名菜肴,該菜選用豆腐皮捲入精細肉末,切成寸段,油炸後精心製作而成。成菜後的乾炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美,由於脆如響鈴而被推薦為杭州特色風味美食,受到大眾歡迎,於1956年被認定為36種杭州名菜之一。

乾炸響鈴專用的主料叫做泗鄉豆腐皮,產於中國杭州的富陽東塢山村,至今已有1千多年的生產歷史,用上等黃豆、優質水源經過18道複雜工序精製而成。成品豆腐皮薄如蟬衣,油潤光亮,軟而韌,拉力大,濕水不糊。


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