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八宝冬瓜盅(バーバオ・ドングア・ジョン=冬瓜で作ったスープ)

八宝冬瓜盅は、色彩と香りや味をすべて兼ね備えた特色ある名物料理であり、広東の各家庭でよく食され、夏に合うスープである。特別なのは、コックが冬瓜でつくる器の外側に花柄模様を彫刻することである。料理を味わう他に、目でも人を喜ばせてくれる。

冬瓜盅は、煮込み製法で作られ、食べるときに、美味しそうな香りが鼻に漂い、格別に食欲をそそられる。

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