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醉排骨(ズイ・パイグウ=スペアリブのソース和え)

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醉排骨は、中国の福建省福州市などの地域で人気のある料理である。出来上がった後は、オレンジ色をしており、表面の皮は香ばしくパリパリし、中は柔らかくジューシーであり、甘酸っぱくピリ辛である。これは酒に合うおいしい肴になる。この料理を福建で知らない人も嫌いな人もいない。毎年中国の春節になると、福州地域のほとんどの家庭は皆この料理を作る。