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乾鍋肥腸(ガン・グオ・フェイ・チャン=豚モツの激辛鉄鍋炒め)

乾鍋肥腸は、非常に本場の湖南料理である。

この料理は、大腸の下にある直腸を使用し、均等の形状に切り、上等の醤油で味付けし、さらに湖南省本場の辛子ソースで調理する。

ホルモンには十分に噛みごたえがあり、香ばしくおいしい、辛さと香ばしさがあり、とても癖になり、ごはんととても合う。

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