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黄山燉鳩(ホワン・シャン・ドゥン・ジー=鳩の煮込み料理)

中国の黄山は、世界でも有名な観光勝地であり、「天下第一の山」と賞賛されている。景色が有名なだけではなく、その特産である山の幸も人々を虜にしている。

黄山燉鳩は黄山の名産である、黄山山芋と黄山野生ハトを使用している。この料理は、蒸し煮の調理方法で作られ、地元の人達からは、最高の滋養強壮、長寿の料理と考えられていた。

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