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楊梅円子(ヤン・メイ・ユエン・ズ=山桃風肉団子)

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楊梅円子は、徽州地方の典型的な伝統的な名物肉料理である。料理の色と形状が、地元の山桃に非常に似ており、さらに調理でしばしば、山桃の汁か山桃のジャムで味付けをすることから、昔から「山桃円子」と呼ばれるようになった。

この料理は、バラのように赤く、団子の大きさは丁度良く、ちょうど良い甘酸っぱさをしている。