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上海生煎饅頭

上海の生煎饅頭は、正真正銘の本場上海のおやつであり、百年以上の歴史があると言われている。その特徴は、皮がパリパリ、ジューシー、肉の香り良いことである。一口食べると、肉の香り、油の香り、ネギの香り、ゴマの香りなど、美味しい味が口のなかにずっと残る。
上海生煎饅頭の焼かれた底の部分は、黄金色をしており、上の部分にゴマと刻んだ浅葱がのっている。美味しそうな良い香りが漂い、一口噛むと饅頭の中の汁が口の中に肉汁が充満し、上海人からとても愛されている軽食である。表面は白く、柔らかく、中のひき肉は新鮮で柔らかく、汁はトロトロとしている。噛んだときに、ゴマと浅葱の香りと味が混じわる。鍋から出したてのアツアツのまま食べるのが最もおいしい。


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