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上海糕団(ガオトゥアン=餅菓子)

上海糕団の種類は豊富である。糕団は、もち米の結晶であり、数千年の農耕文明が凝縮しているお菓子である。上海には沢山の糕団の専門店があり、老舗の前には、永遠に行列が出来ている。例えば、王家沙、瀋大成などの伝統的な糕団店は、とても人気がある。一部の小吃店(甘味食堂)にもおかれている。例えば最もよく見かけるのが青団である、どこでも買うことができる。


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