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糖酥煎餅

糖酥煎餅は王氏の創立した德順斋煎餅铺の定番料理で、王氏は民間の刮煎餅に基づき、アワ、白砂糖を米ペーストにし、煎餅がほぼ出来上がる時に取り出し、台子で長方形に畳み、炉台に置いて乾燥させる。これで煎餅はかりかりで、紙のように薄く、浅黄色で、美味しくて飽きることなく、色沢が金黄で、品種が多様である。

現在済南糖酥煎餅は観光客に好まれる地方風味軽食であり、済南人が親友に贈る上質なお土産でもある



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