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酥鍋

酥鍋は中国魯菜中の名料理で、済南の酥鍋は「山東定番100種グルメ」に入選している。客に出す場合、好きな酥菜を自由に組み合わせることで、風味独特なグルメが出来上がり。

中国の春節前に、中国済南のどの家も鍋を作って春節を迎える。多くの老済南人にとって、酥鍋の美味しさこそ、春節の味わいである。


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