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耳朵眼揚げ菓子

耳朵眼揚げ菓子は天津三大名食の1つである。その揚げ菓子は上質な食材を選び、丁寧に作り、格安だが美味しくて、「揚げ菓子劉氏」の呼び名が付いている。

揚げ菓子は小豆と白砂糖を混合して餡を作り、外に上質なもち米をかける。時間の経つに連れ、老舗揚げ菓子は徐々に独特な味を創出し、衰えることない。揚げ菓子は揚げたてのほうが美味しく、金色でカリカリした外皮と柔らかい餡は、実に忘れがたい美味である。



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