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牛肉鍋貼(ニュウ・ロウ・ゴウ・ティエ=牛肉焼き餃子)

牛肉鍋貼は、牛肉を餃子の餡の材料に使い、餃子の皮で肉の餡を包み、餃子にする。その後、油の入った鍋に入れ、黄金色になるまで焼いた後、お皿に載せれば食べられる。その形状は、普通の餃子よりもやや細長い。この、甘味の中に塩気を持つ軽食は、外観が黄金色に焼け、パリパリとしており、中は、風味があがあり柔らかく、肉汁を含み、牛肉の餡に味わいがあり、風味があって美味しく、独特な味がある。この料理は、沢山の人々の味であり、長年衰えない有名な軽食である。



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