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辣椒炒肉(ラー・ジャオ・チャオロウ=唐辛子の肉炒め)

辣椒炒肉は、色、香り、味を全て備えた料理である。中国湖南人どの家でも必ず食べる看板「ご当地グルメ」の一つである。主な材料は、唐辛子と豚肉で、炒めて調理する。使用する唐辛子は必ず辛いものを使用する。炒めた後の辣椒炒肉の味こと本場の味で、非常に好まれている。

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