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焼味(シャオ・ウェイ=ロースト肉の盛り合わせ)

焼味は、中国広東料理の一種のロースト肉料理である。広東グルメの中でも非常に人気がある。この料理には、白斬鶏、豉油鶏、チャーシュー、豚のロースト、子豚のロースト、カモのロースト、ガチョウのロースト、豚足などの美食が含まれている。そのうち、カモのロースト、ガチョウのローストは、香港式の焼き味の中でも定番である。この料理は、油が潤い光沢があり、皮が香ばしくパリパリし、肉質はジューシーで柔らかく、風味があり甘い。タレに付けて食べると味はより美味しくなる。

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