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油饝頭(ヨウ・モウ・トウ=揚げパン)

中国の河南鄭州人が油馍头を食するようになった歴史は非常に長い。朝食に油饝頭と胡辣湯を一緒に食べるのが河南人の伝統的な朝食である。油饝頭は外側はパリパリで、中は柔らかく。豆腐脳(おぼろ豆腐)や、豆乳と一緒に食べてもよい。良質な食感が多くの人気を得ており、河南の鄭州では毎日、朝食を食べに行く人が後を絶たない。



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