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酸湯絲娃娃(サン・タン・スー・ワーワー)

絲娃娃は、中国貴陽のポピュラーな軽食の一つであり、手作りで焼いた、手のひらサイズの春巻きの皮を用いて、もやし、きゅうり、にんじんなど、季節野菜を全部巻き、揚げて黄金色になった豆を加え、貴州特有の唐辛子の蘸水(ジャン・スイ)と呼ばれるタレを掛けて食べる。その後直ぐに口いっぱいに放り込み、咀嚼して食べる。


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