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漿水麺(ジャン・スイ・メン)

漿水麺は、言い伝えでは漢の高祖劉邦と丞相の蕭何が考案したものだと言われている。味は酸味、辛味、さっぱりした香りがあり格別で、食べるほど美味しくなる。さらに食欲増進の効能もあり、漢中と甘粛省の有名な軽食である。漿水麺は、さっぱりとしており暑気を払い、栄養豊富で、独特な味で、世界で知られている。

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