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焼きラム・シャンク

焼きラム・シャンクは中国のフルンボイルでは賓客に出す有名な料理で、羊の丸焼きに源を発している。伝説により、中国北方の広大な大地に住み着く狩猟と遊牧の民族は、常に焚き火のそばで獲物或いは羊を丸焼きして食べるという。しばらくして人々は羊の後足が最も美味しいとわかって、羊の後足を切って焼くようになった。羊の後足のみを焼くのは丸焼きより速いし、味も更に美しく、食べやすく、焼きラム・シャンクはその後徐々に羊の丸焼きに取って代わった。

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