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빠바오똥과총(八宝冬瓜盅 팔보동과중)

팔보동과중은 색, 향, 맛이 전부 구비된 특색 유명 요리이며, 광동의 집집들이다 아는 대표적인 광동 요리중 하나이다. 한여름의 고급 연회석에서 종종 동과중의모습을 볼 수 있다. 이 요리는 향기와 색이 맑고, 동과(冬瓜)의 육질은 신선하고부드러우며 연하다. 맛과 국물 또한 맑고 깨끗한 여름철의 탕 요리이다. 이 요리의특이한 점은 요리사가 동과중의 껍질에 각종 그림과 꽃무늬를 매우 정교하게 새겨 넣어, 맛을 보는 것 이외에 사람들의 눈을 즐겁게 해준다.

동과중은 찌는 방식을 이용해 요리하는데, “빠바오(八宝 팔보)”라고 불리는 8가지 식 재료를 전부 동과중의 안에 넣고 열을 가한다. 또한 아래향꽃을 동과중의 과육에 걸쳐놓아, 먹을 때 맑은 향기를 풍기게 하여 또 다른 정취를 느낄 수 있다.

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