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바이로우슈에창(白肉血肠 선지 수육)

이 요리는 중국 동북지역의 유명 지방 요리이며, 완전한 이름은 “솬차이둔바이로우슈에창(酸菜炖白肉血肠 배추절임 선지 수육)”으로, 길림(吉林)의 전통 음식 중 하나이다. 이 요리에는 돼지 삼겹살과 깨끗한 선지가 주 재료로 쓰이며, 만족(满族)의 조리 기법과 음식 습관과 전통을 따라 만들어져 회자가 된 맛있는 요리이다.

바이로우슈에창의 맛은 굉장히 뛰어나 이미 길림에서 몇 백 년의 역사 동안 이름을 떨쳤다. 길림 요리 문화의 대표 요리이며, 완성된 요리 안의 하얀 고기는 육질이 부드럽고 찰지며, 기름기가 있지만 느끼하지 않고, 살코기는 퍽퍽하지 않다. 안에 들어간 선지 역시 밝게 빛나 부드럽고 매끄러우며, 색깔과 광택은 선홍빛으로 맑은 향기를 풍긴다.

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