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하얼빈홍창(哈尔滨红肠 하얼빈 붉은 소시지)

홍창의 기원은 동유럽의 소시지에서 시작되었으며, 중동철로(中东铁路)가 건설되고 난 후에, 러시아에서부터 홍창의 제작 방법과 가공 작업방법이 하얼빈으로 넘어왔다. 100여년의 발전을 통해 하얼빈 홍창의 맛은 현지인의 입맛에 의해 개선되었고, 점점 지방 특색을 가진 유명한 음식이 되었다.

하얼빈 홍창의 외형은 광택이 돌며 자홍색을 띠고 있고, 크기는 균등하며 겉은 보송보송하다. 표면의 주름은 자연스럽고, 한입 먹으면 탄성이 강하여 탱탱하며, 짭짤하며 맛있다. 느끼하지 않으며 훈제의 향과 마늘향의 맛을 가지고 있다. 홍창은 바로 익혀서 먹어도 되고, 피자, 볶음밥, 국수 등의 식재료에 사용되어 먹어도 된다.




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