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다오샤오미엔(刀削面 도소면, 칼국수)

도소면은 중국 산서 따통(大同 대동)시 지방 특색의 전통 국수 요리이며, “중국 10대 국수”중 하나이다. 중국의 북부지역에서 널리 퍼졌으며, 그 풍미가 매우 독특하고 면발이 전부 칼에 깎이기 때문에 이러한 이름을 얻었다. 중국뿐만 아니라 해외에서도 명성을 떨치고 있다.

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