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수궈(酥锅)

수궈는 중국 산동요리 유명요리이며, 제남의 수궈는산동에 가면 맛봐야 하는 100 미식(美食)” 하나로 선정되었다. 만약 집에서 손님을 맞이해야 한다면, 아무렇게나 가지 먹기 좋아하는 수차이(酥菜) 골라 합친 다음 조리하면 독특한 풍미를 가진 음식이 완성된다. 춘절(春节 설날 다가올 시에, 중국 제남에서는 집집마다 수궈를 준비하며 명절을 보낸다. 제남의 많은 토박이 사람들에게 수궈는 고소한 냄새를 풍기는 춘절의 맛이라고 있다.


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