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“진펑”파지(“金凤“扒鸡 “금봉” 통닭)

“금봉”통닭은 독특한 제작 방법과 기술을 이용하여 만들어지는데, 꿀을 닭에 발라 색을 입혀 튀긴 뒤 중약(中药)의 비법을 이용한 국물로 삶아 만들어진다.

“금봉통닭”의 외형은 매우 아름다우며, 사용되는 닭은 전부 태어난 지 500일 가량의 건강한 알닭을 사용한다. 색깔과 광택은 황금색에 투명한 붉은빛을 띠며, 육질은 부드럽고 향기로우며 연하고, 순수한 맛을 가지고 있다. 향기는 코를 찌르며, 골고루 잘 튀겨진 다음 삶아지는 시간이 길고, 뜸을 들여서 굉장히 부드럽다. 뼈가 잘 발려지는 특징을 가지고 있으며, 게다가 색과 형태는 아름답고 향과 맛은 진하여 안전과위생, 맛있는 맛을 전부 갖추고 있는 요리이다.

간단한 소개