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고우부리바오즈(狗不理包子 고부리만두)

고부리만두는 중국 천진의 전통 풍미를 가진 요리이며,“천진삼절(天津三绝)”중 으뜸에 속해있다. 2011년11월 국무원에서 공표한 세 번째 국가급 비물질 문화유산명부에 “고부리만두의 전통 수공 기예”항목이 들어가 있다.

고부리만두의 소에 들어가는 재료들은 훌륭한 재료들이 선택되며, 겉은 얇고 소는 실하며 만두 위의 주름은 정교하고도 섬세한 외관으로 유명하다. 매 만두에 최소 15줄의 주름이 들어간다 알려져 있다. 신선한 고기만두가 위주이며, 삼선(三鲜)만두,해물만두, 소스가 들어간 고기만두, 야채만두 등 6가지로 나눠지며, 총98개의 종류를 가지고 있다.

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