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초우구이위(臭鳜鱼 삭힌 쏘가리)

삭힌 쏘가리는 중국 한족 전통 유명 요리이며, 휘주요리(徽州菜)의 대표 중 하나이다.

이 요리는 냄새를 맡을 때는 고약한 냄새가 나지만, 먹게 되면 맛있는 맛을 가지고 있다. 육질은 신선하고 연하며, 순수하고 진한 맛과 개운함을 가지고 있다. 쏘가리 본연의 맛을 잘 살려놓은 요리이기도 하다. 쏘가리는 또한 살은 탱글탱글 하고 가시가 적은 특징을 가지고 있다. 사람들이 차마 손을 떼지 못하게 하는 요리이다.

간단한 소개