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미펀정로우(米粉蒸肉 쌀가루 돼지고기찜)

미펀정로우는 남창 사람들이 가장 사랑하는 본토 음식 하나이며, 일년 시기를 불문하고 먹고 싶을 바로 해먹는 요리기도 하다. 돼지고기를 쌀가루와 섞은 다음, 소량의 맛술과 소금, 조미료, 송송 파, 생강채 등을 냄비에 넣고 쪄서 익힌다. 뚜껑을 열면 순간 주방에 진한 향기가 풍긴다.

현재 조리되는 미펀정로우에는 단순히 돼지 삼겹살이 아니라 소고기, 양고기, 생선, 드렁허리, 고추 등의 재료가 사용되는 새로운 요리 계열들이 많아졌다. 게다가 영양과 건강까지 생각하는 방향으로 발전되어 표고버섯이 사용되기도 하고, 산약(山药 마)을 사용한 산약 고추찜(山药榨辣椒粉蒸)등도 생겨났다.


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