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코우웨이샤(口味虾 구미하)

구미하에 사용되는 주 재료인 가재는 북미 원산지의 가재와 현재 중국 남방의 강과 호수, 늪에서 살고 있는 가재가 사용된다. 구미하의 색깔과 광택은 붉은색을 띠며, 맛은 맵고 진하여 비교적 진한 입맛을 가진 장사 사람들의 깊은 사랑을 받고 있다.

호남 사람들이 전국에 호남요리를 홍보함에 따라, 특히나 호남 위성TV 에서 선전한 마라샤오롱샤(麻辣小龙虾 마라 가재, 구미하의 또 다른 이름)가 한때 유행함에 따라, 수많은 연예계의 스타들이 호남에 와서 프로그램을 찍으며 잊지 않고 마라샤오롱샤의 맛을 봤다. 20세기말에 들어서서 마라샤오롱샤는 전국으로 퍼지게 되었고, 사람들이 여름날 밤 거리에서 맥주와 즐겨먹는 대표적인 먹거리가 되었다.

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