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러깐미엔(热干面 열간면)

러깐미엔은 무한 사람들의 아침식사에 빠질 수 없는 먹거리이다.

러깐미엔은 량미엔(凉面)과 다르며, 탕미엔(汤面)과도 차이가 있다. 먼저 삶은면을 잘 식힌 다음, 기름으로 살짝 볶은 후에 깨 소스와 참기름, 식초 등을 곁들이며, 매운걸 좋아하는 사람은 고추기름을 첨가해도 된다. 면발은 부드럽고 쫄깃하며,소스의 향과 맛이 진하고 노란색의 윤기가 흐른다.

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