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샤오웨이(烧味 구이요리)

샤오웨이는 중국 광동 요리 중 구이로 만든 음식을 말하며, 광동 미식 중 매우 유행하는 음식이다. 샤오웨이는 백참계(白斩鸡), 간장 소스 닭, 차슈. 삼겹살 바비큐, 새끼 돼지, 오리, 거위, 족발 등의 먹거리가 포함된다. 그 중 오리와 거위는 홍콩식 샤오웨이에서 대표적인 위치를 가지고 있다. 완성된 요리는 윤기가 있어 반짝반짝 하며, 껍질은 바삭하며 육질은 연하고 달콤한 맛을 가지고 있다. 다른 소스와 곁들여 먹으면, 더 맛있는 맛을 즐길 수 있다.

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