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쟈지야(加积鸭 가적 오리요리)

쟈지(加积 가적)오리는 체형이 평평하며, 붉은색 머리에 노란색 갈퀴, 검은색과 흰색이 섞인 털을 가지고 있다. 가적 지역의 검둥오리는 다른 지역과 사육방법이 남달라서 몸체가 크고 껍질이 얇으며, 뼈가 부드럽고 고기는 연한데다 지방은 적은 특징을 가지고 있다. 먹게 되면 기름기가 있지만 느끼하지 않고, 영양가가 굉장히 높아, 사람들은 가적에서 사육한 검둥오리를 쟈지야(加积鸭)라고 부르게 되었다.

간단한 소개