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또우푸유엔즈(豆腐圆子 두부완자)

두부완자는 매우 독특한 중국 귀주의 미식으로. 그 중에서도 레이쟈(雷家 뇌가) 두부완자가 가장 유명하다.

레이쟈 두부완자의 조리법은 매우 특별하며, 단무지와 절이근(折耳根 어성초)등 재료로 만들어낸 약간 매콤한 소스를 사용한다. 맛이 굉장히 개운하여 많이 먹어도 느끼하지 않다. 게다가 부드러워 먹었을 소화가 잘되고 식감이 매우 풍부하다. 겨울철에 먹는 뛰어난 제철 요리이며, 어른이나 아이나 전부 먹기 좋은 요리이다.


간단한 소개