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자오라추이피위(糟辣脆皮鱼)

자오라추이피위는 중국 귀양의 유명 요리 하나이다. 이 요리는 귀주 특유의 자오라쟈오(糟辣椒)를 양념으로 사용하여 정성 들여 만들어진다. 다 요리는 부드럽고 맑은 향기를 가지며, 맛은 신선하고 짭짤하다. 시간이 지나도 맛이 쉽게 변하지 않고, 입맛을 돋구어 주는 특징을 가지고 있다. 비장과 위를 건강하게 해주며, 진한 지역 풍미를 가진 요리이다.


간단한 소개