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샤오다오야(小刀鸭 새끼오리 요리)

샤오다오야는 운남 계열 유명 요리이다. 색깔과 광택은 황금색이며, 신선하고 부드러운 오리고기가 사용된다. 먹을 때 노릇하게 잘 튀긴 오리에 소스를 찍어먹으면, 입에서는 진한 향과 맛이 계속해서 감돈다. 오리의 육질은 신선하고 연하며 성질은 차가워서, 여름에 더위를 식히는데 가장 좋은 식재료로 쓰인다.

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