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쇼우좌양로우(手抓羊肉 손으로 뜯는 양고기)

처음 쇼우좌양로우를 먹는 사람이라면, 마치 원시로 돌아간 듯한 느낌을 받을 수도 있다. 하지만 몇 맛을 보고 먹으면 먹을수록 게걸스럽게 변할 것이며, 오랜 시간이 지나도 잊지 못할 맛으로 기억될 것이다. 쇼우좌양로우는 중국 티베트 사람들이 물과 초지에 가까이 유목생활을 하는 것과 깊은 관련이 있다. 먹을때에 손으로는 고기를 잡고 손으로는 칼로 자르고, 찌르고, 도려내고, 조각 내어 먹기에 이런 이름을 얻었고, 전해져 내려오는 바로는 이 요리는 이미 1000년의 역사를 가지고 있다. 현재 청해성 각지의 호텔에서 쇼우좌양로우는 청해 풍미의 유명 요리 하나로 자리잡고 있다.


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