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양창미엔(羊肠面 양장면)

중국 서녕에서는 면이 주식이며, 비빔, 볶음, 수제비, 우육면(牛肉面), 양장면(羊肠面)등의 음식이 있는데, 그 다수의 요리는 국물이 없는 비빔면 유형에 속한다. 양장면이 바로 그러한 비빔면의 일종이다. 썰은 무를 베이스로 황금색의 면발이 특징이며, 잘게 파를 뿌리고 기름에 볶아낸 양의 내장을 곁들이며, 고추기름을 뿌리고 다진 마늘과 소금, 식초 등이 양념으로 사용된다. 굉장히 지역적 특색이 강한 음식이기도 하다.


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