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사오즈미엔(臊子面 다진 고기 국수)

사오즈미엔은 “사오즈미엔(嫂子面)”혹은 “샤오즈미엔(哨子面)”으로 불리며, 중국 섬서의 풍미를 가진 미식이다. 그 종류가 수십 종에 달하고 얇기, 질김, 빛깔과 풍성함, 새콤함, 매콤함, 향기로움 등의 특징을 가지고 있다. 면을 입에 넣으면 부드럽고 쫄깃하며 개운하고, 그 기산(岐山)의 샤오즈미엔이 가장 유명하다.


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