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후이또우즈(灰豆子)

후이또우즈는 중국 란주 특유의 먹거리 하나이며, 회색 완두콩을 삶아 만드는 죽과 같은 음식이다. 조리 방법은 먼저 회색 완두콩을 씻은 후에, 물에 식용 소다를 넣고 약불로 끓이다가, 적당한 때에 말린 대추를 넣는다. 대추가 익어 부서지면서 향기롭고 달콤한 즙이 자연스레 안에 스며들어 맛이 진해진다. 여기에 먹을 설탕을 첨가하면, 남다른 맛을 가진 음식이 완성된다


간단한 소개