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카오양로우촨(烤羊肉串 양꼬치)

신장 위구르 지역 민간 전통의 양꼬치는 길거리에서 만나볼 있는 먹거리이자, 귀한 손님을 접대할 내놓는 최고의 요리이다. 정통적인 양꼬치는 통구이와 마찬가지로 색깔과 광택이 노란색으로 빛나며, 맛은 조금 매콤하면서도 신선하고 향기롭다. 느끼하지 않고 누린내가 없으며, 육질은 연해 먹기 좋은 특징을 가지고 있다.


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