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펀탕(粉汤 분탕)

펀탕의 주요 재료는 배추, , 시금치, 빨간 고추, 식초, 후춧가루, 물에 불린 목이버섯이 사용된다. 전분 가루로 면들 만들고, 이외에 양고기에 조미료를 넣어 육수를 낸다. 다음 , 야채, 양념과 목이버섯 등을 넣고 정성 들여 제작한다.

만약 명절날 회족(回族)사람들의 집을 방문하게 된다면, 손님을 맞이하는 주인은 반드시 매콤새콤하고 맛이 진하면서 향기로운 펀탕을 내놓을 것이다. 게다가 색과 광택이 노란색으로 빛나는 기름을 더해, 사람들이 살면서 잊지 못할 맛을 선사할 것이다.


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