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즈바오지(纸包鸡 기름종이 닭요리)

즈바오지는 중국 광서 우조우(梧州 오주)의 유명 요리이다. 전통적인 즈바오지는 현지 농가에서 풀어 기르는 삼황계(三黄鸡)를 재료로 사용하며, 잘 자른 닭고기를 종이로 싼 후에 특제 비밀 소스로 염지한다. 다음 옥구지(玉扣纸)로 싸서 다시 땅콩 기름을 냄비에 넣고 튀겨내어 완성한다. 예전 고고학 증거에 따르면, 즈바오지는 중국 궁정에 바치는 공물이자 일상적인 요리로, 오늘날까지 2200여년의 유구한 역사를 자랑한다.



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