Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
156

Острый соевый сыр - «мапо доуфу»

Острый соевый сыр  - «мапо доуфу» - это яркий представитель сычуаньской кухни Китая. Блюдо может быть пряным, острым, горячим, ароматным, хрустящим, нежным, свежим и живым. Пряный: выложенный из кастрюли тофу нужно посыпать сычуаньским молотым перцем. Острый: тофу тушится в густом соусе из конских бобов и чили-перцев с добавлением небольшого количества вареного масла и стручкового перца, получается острым и ароматным. Горячий: тофу подается на стол сразу после снятия с огня. Хрустящий: обжаренные до золотисто-желтого цвета кусочки говядины тают во рту. Нежный: опущенный в кастрюлю тофу рассыпается при растирании, поэтому блюдо кушают ложкой. Свежий: свежие и безупречные ингредиенты блюда. Живой: бирюзовые ростки чеснока в тофу словно только сняты с земли и разрезаны на кусочки, но при поедании не имеют ни малейшего терпкого вкуса.

Рекомендуемые блюда