Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
125

Запеченные свиные кишки – «цзючжуань датан»

«Цзючжуань датан» - известное блюдо Цзинань, провинция Шаньдун. После того, как свиные кишки (прямую кишку) тщательно вымыли, добавляют специи и варят в кипяченой воде до мягкости. Затем извлекают и режут, добавляют приправы и специи.

После того, как это блюдо попробовали образованные и одаренные люди, далекие от мира, они ощутили, что это блюдо и вправду отличается от других. Чтобы расположить к себе человека, принимающего гостей, говорили о пристрастии к блюду, а также хвалили повара, говоря, что при приготовлении этого блюда его работа такая же тонкая, как при выплавке «даосского эликсира бессмертия». Для удобства название заменили на «цзючжуань датан».

С тех пор это блюдо стало широко известно во всей провинции, стало одним из известных блюд Шаньдуна.


Рекомендуемые блюда