Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
9

Свиные ножки в рассоле – «шуйцзин яожоу»

«Шуйцзин яожоу» - традиционное известное блюдо г. Чжэньцзян, провинция Цзянсу. На сегодняшний день имеет историю длиною более 300 лет.

В качестве ингредиента для данного блюда используют свиные копытца. Их заквашивают, солят. Затем добавляют лук, имбирь, рисовое вино и другие различные приправы. Тушат на медленном огне до мягкости в большом количестве бульона. Затем замораживают до застывания.

Готовые свиные ножки «шуйцзин яоти» имеют красное мясо и белую кожицу. Гладкие и прозрачные, как хрусталь. Поэтому носят красивое название «шуйцзин» - хрустальные. Вкус будет еще более особым, если употреблять вместе с тертым имбирем и Чжэньцзянским уксусом.

Рекомендуемые блюда