Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
8

Черепаха, тушенная без специй – «циндунь матибе»

«Циндунь матибе» - традиционное известное блюдо из продуктов водного промысла Хуэйчжоу. Готовят из черепах, живущих в песке горных рек Хуэйчжоу. Эти черепахи размером с конское копыто, поэтому их называют «матибе» - «черепаха – конское копыто».

Во времена династии Мин, шэньши из Хуэйчжоу преподносили это блюдо в качестве подарка императору Чжу Юаньчжану. Оно пришлось по вкусу, после чего было причислено к перечню драгоценностей.

При употреблении в пищу, бульон прозрачный и чистый, черепаха мягкая и нежная, ветчина соленая и ароматная. Вкус и вправду можно назвать аутентичным. В полной мере воплощает стиль «сильного огня» присущий аньхойской кухне.

Рекомендуемые блюда