Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
8

Вяленая солена рыба - «фанлаюй»

«Фанлаюй» также называют «даюй туйбинцзян». Для этого блюда используют китайского окуня высшего качества. Режут на три части (голова, средняя часть, хвост). Обжаривают голову и хвост в соевом соусе. Кладут с двух сторон овального блюда. Извлекают рыбную мякоть из средней части, маринуют с приправами, после чего обжаривают в масле до золотисто-желтого цвета. Затем добавляют соус, который варят из кетчупа с добавлением сахара, уксуса и бульона.

Готовое блюдо обладает соленым и свежим, ароматным и нежным, кисло-сладким вкусом. Его форма живая, поза величественная. Китайский окунь лежит на тарелке, подняв голову и хвост. В значительной степени это поза стремительного движения вперед по волнам.

Рекомендуемые блюда