Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
8

Свиные потроха, тушенные в соусе

Свиные потроха, тушенные в соусе - известная традиционная пекинская закуска. Берет начало на улице Наньхэнцзе на юге Пекина. Лепешки нарезают квадратиками, тофу нарезают треугольниками, свиной тонкий кишечник и свиные легкие рубят на мелкие кусочки. Ингредиенты поливают двумя ложками старого отвара из большого котла. Затем, согласно личным вкусам, добавляют толченый чеснок, масло с острым перцем, забродивший соевый сыр, кинзу, цветки лука и др. 

Аромат свиных потрохов, тушенных в соусе соленый, вкус сильный. Блюдо прожаривается, но не пригорает, мясо мягкое, но не испорчено. Пользуется глубокой любовью пекинцев. В хороших свиных потрохах, тушенных в соусе бульон прозрачный, мясо без постороннего запаха, обжаренное и достаточно плотное. 

Рекомендуемые блюда