Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
1

Жареные кусочки свинины в кляре в кисло-сладком соусе – «гобаожоу»

Жареные кусочки свинины в кляре в кисло-сладком соусе – «гобаожоу» - китайское северо-восточное блюдо. Впервые появилось во времена Гуансюй. Его приготовил повар правителя столичной области, даотая Харбина, Ду Сюэина – Чжэн Синвэнь. Поскольку «гобаожоу» быстро обжаривают при сильном огне, чугунный котел подгорает. В него наливают соус, чтобы он пропитал мясо. Поэтому, блюдо называют «гобаожоу» - «мясо, обжаренное в котле». 

В последующем, чтобы адаптировать «гобаожоу» ко вкусам иностранных гостей, соленые и свежие обжаренные кусочки мяса заменили на прекрасное блюдо с кисло-сладким вкусом.  Свиную вырезку часто режут ломтиками и маринуют, заливают соусом для жарки, кладут в котел и жарят до золотистого цвета, быстро извлекают. Затем снова кладут в котел, перемешивая с густым соусом, и блюдо готово. Готовое блюдо «гобаожоу» имеет золотистый цвет, на вкус кисло-сладкое, пользуется необычайной любовью гостей из России.

Рекомендуемые блюда