Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
2

Северо-восточный самовар - «хого»

Северо-восточный самовар - «хого» - традиционное маньчжурское блюдо, популярное в холодных районах северо-востока Китая. Насыщенное на вкус, жирное, но не маслянистое, свежее, но не рыхлое, пресное, но не жидкое. Популярный в народе деликатес, объединяющий такие особенности как свежесть, аромат, гладкость, мягкость, нежность и др. 

Для северо-восточного самовара «хого» используют медный котел и древесный уголь. В кипящий куриный бульон кладут нарезанные тонкой соломкой маринованные овощи, лапшу. Используют вымоченную свинину, баранину, курятину, рыбу. Нередко используют мясо фазана, косули, оленя и древесных кур. Иногда используют различный бульон, приправленный дикими грибами. Например, опята, вешенки, черная гирофора, хайларские грибы. 


Рекомендуемые блюда