Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
7

Соевый творог с кровью – «маосюэван»

Соевый творог с кровью «маосюэван» берет начало в древнем поселке Цыцикоу, район Шапинба, город Чунцин. В нем концентрированно проявляются такие особенности блюд из сельской глуши Чунцина как вкус, вызывающий онемение, острота, свежесть, аромат. Свежий соевый творог с кровью едят сразу после приготовления.  Основные ингредиенты  - рубец, прессованный соевый сыр и др. Приправы – красный перец, сычуаньский перец и др. Добавляют утиную кровь, свиные артерии, древесные грибы, ломтики тофу, зимние опята и др. 

Магазины, у которых достаточно сырья, добавляют в это блюдо 23 ингредиента. Также количество можно увеличить или уменьшить по вкусу.  В высококлассный соевый творог с кровью «маосюэван» добавляют трепангов, рисовых угрей, кальмаров. Бульон «маосюэван» красный, густой, с сильным вкусом. Ароматный, вкусный. Ингредиенты свежие, мягкие, очень острые. 


Рекомендуемые блюда